【原創】隨心而行vs條條框框,新茶友:我已凌亂

  圈外的人覺得普洱茶“喝不懂”,圈內的人覺得普洱茶“很多概念太模糊”,于是喝普洱茶之后,常常出現“公說公有理婆說婆有理”的狀況,一方面“你喜歡就好”,另一方面則是諸多條條框框為你指路,最終只留下那些剛剛入茶圈的茶友“左右為難、一片凌亂”。
  關于喝茶
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  問:我剛開始喝普洱茶,一點都不懂它。
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  答1:適口為珍,你覺得什么好喝什么就是好茶;
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  答2:一般喝普洱茶需要從香氣、滑度、回甘、生津、茶氣、韻味等多方面來感受,只要多喝,慢慢就懂了。
  新茶友表示:前者的觀點可以這樣解讀:不管你是第一次喝普洱茶還是喝了好多年,跟著自己的口感需求走,喜歡就行,換言之普洱茶沒什么需要懂的。后者則是:普洱茶有很多東西需要理解和感受,相對還是比較復雜的,要一定的時間和經歷慢慢了解它。分開來看,其實這兩種說法都很有道理的樣子,那么:普洱茶究竟是難懂還是很簡單呢?我是喝茶時一一對照、品味它的各種滋味,還是隨心所欲,喝得開心就好呢?
  關于買茶
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  問:如何選購一款合適的普洱茶?
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  答1:根據自己的經濟狀況,選擇自己喜歡的口感就行。
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  答2:從品牌上來說,要選擇大品牌的產品,大品牌的產品比較有保證,小品牌存在各種問題;從價格上來說,不要相信那些低價名山茶,也不要過分追求高價茶,最好是“貨比三家”;從品質上來說,一般好茶具有以下特點:一二三四五六等等。
  新茶友不解:如第一種回答所說,我試過一款某寶9塊9包郵的老班章,喝起來不錯,還挺喜歡的,我要不就多買點?可是這種情況在第二個回答里顯然是不可行的。那么,想要買茶的我究竟是遵循“內心喜歡、主觀感受”呢,還是“理性分析、逐一對比”呢?
  關于泡茶
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  問:怎么沖泡普洱茶比較好呢?
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  答1:不必刻意追求什么技巧,根據自己的口感需求、沖泡習慣來泡就好,多泡幾次就有感覺了。
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  答2:投茶量一般是6—8克,水溫一般在95度以上,前期出湯時間一般是5秒左右,后期逐泡增長出湯時間,要注意注水的時候不要沖到茶葉,洗茶時間不要太久等等。
  新茶友a表示:我每次泡出來的茶都不好喝,要么是茶多了太苦,要么就是出湯時間太短,滋味沒出來,總之每次都不滿意。
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  新茶友b則表示:我嚴格按照大師的指點取茶、注水、出湯,可是泡出來的茶實在難以入口,我實在不知道哪個環節出了問題。
  究竟要怎樣才能泡出“店里”的感覺?新茶友表示都已經試過,隨心所欲不行,條條框框還是泡不好。
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  為什么總是出現這樣的情況呢?其實新茶友的感受很真實,老茶客的說法也并非無道理,這不過是“會者不難、難者不會”的道理以及“熟能生巧”的問題罷了。新茶客的迷茫和不知所措,或許老茶客也是存在的,只是前者是“真的不懂”,后者則是認為“不必刻意關注”,老茶客在很多事情上已經是“順其自然就完成了”,根本不會花心思去考慮要怎么做的問題,所以當新茶客提出這些問題的時候,他們可能會出現這樣的反應:這不就那樣嘛。所以給出的答案就是:你開心就好,想怎樣就怎樣。細細想過之后發現還是可以有些經驗技巧的,然后就是一二三四五六點。
  于新茶客而言,前期的路注定會有磕磕盼盼,但是一路走來,時間長了,就真的不會再去糾結之前的那些問題了,一切似乎都是水到渠成、順其自然的事情罷了。
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責編:yunhong
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