致敬易武 | 復興時代的易武群賢錄

  1994至2004年的十年,被稱為易武的“復興時代”。十年,老字號、制茶古法慢慢被尋回,新的品牌逐漸萌芽。于易武,這是意義非凡的十年;于普洱茶,這是承上啟下的十年。
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  十年間,茶界群賢匯集易武,他們各展其能、各盡其力,點燃了易武復興的星星之火。普洱茶行業自此迎來了從“萬馬齊喑”到“百花齊放”巨大變革,“普洱茶如滾雪球一般,蓬勃發展至今”,從此局面大開。
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  在這場宛若普洱茶行業的“文藝復興”運動中,誕生了一大批為易武復興留下卓越貢獻的先行者們。他們以不同的理解,各自的努力,為推動易武復興和普洱茶行業的發展做出了自己的貢獻。而當我們回首細看,卻發現他們都分別來自于云南、臺灣和廣東,這三股力量激流碰撞,交織出一幅易武茶復興時代里最美的畫卷…
  云南力量
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  用最質樸的情感,以腳踏實地的努力,再現了以易武茶為代表的普洱茶基礎知識體系
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  1994年8月22日,易武前鄉長張毅,應時任副鄉長李家能先生邀請,來接待一群臺灣客人。他向這十多位遠道而來的同胞,介紹了《易武鄉茶業發展概況》的材料,這是他編寫的《易武鄉志》中的一個章節,里面提及清代和民國時期的老茶莊和易武茶文化歷史資料。
△張毅老先生已于2008年去世,他為易武做過的貢獻,不可磨滅
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  臺灣同胞聽后感覺非常珍貴,提議印成單行小冊易于傳播,張毅先生遂答應了他們帶去臺灣印刷宣傳,沒想到此書影響不小,此后中外有關專家、學者、商人,源源不斷地前來考察、買茶,可謂打開了古六大茶山通往各地的大門。
  而同時被邀請的,還有當時已經八十三、四歲的老先生張官壽,他年輕時曾在易武同慶號跟著師傅唐占春學習制茶,老邁后隨其家人住在勐遠農場。
△陳懷遠與張官壽,圖片翻攝于《普洱茶錄——易武的茶香歲月》
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  雖然年事已高,但是身影依舊硬朗,對于五六十年前,在同慶號、宋聘號等茶莊工作過的事情,記得一清二楚。
△圖片翻攝于《普洱茶錄——易武的茶香歲月》一書
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  應臺灣友人的要求,“鄉政府請還健在的張官壽、許培文兩位師傅帶領筆者(張毅)和另外三人,為他們做了元寶茶(七子餅茶)樣品,帶到臺灣展出。”而《易武鄉茶業發展概況》倍受成功后,在臺灣朋友們的再次鼓勵之下,張毅先生于2001年,開始從更廣闊視角書寫《古六大茶山紀實》,他站在茶山一員的角度,比較客觀、真實、全面地,為外來者揭開了以易武為代表的古六大茶山的神秘之所在。
△左圖:張毅編寫的《古六大茶山紀實》、右圖:詹英佩編寫的《中國普洱茶古六大茶山》。
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  從地理環境、茶史沿革,到風土民情、世事變遷;從山歌、碑文,到一座廟、一尊佛……事無巨細,在這本書里,你看得到一個易武人,把所知所得傾囊相授的真誠與熱忱。
  無獨有偶,另一位云南報界的一位媒體人,詹英佩女士,也差不多同時出發,她在五年內,進出古六大茶山12次,不斷地奔走于采訪、收集、整理工作,拍攝照片千余張。于是有了后來業內聞名遐邇的《中國普洱茶古六大茶山》一書。
△詹英佩老師(圖片來自網絡)
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  她從“為什么說普洱茶必說六大茶山”的發問開始,花費了大量筆墨還原了車里宣慰司(即西雙版納100多年前的稱呼)“改土歸流”的歷史,更宏觀地探討了古六大茶山的興衰與歷代中央政府的關系。
△馬幫里的“馬鍋頭”。當然還有很多默默無聞,但一開口都是“活歷史”的各位老人,為普洱茶的復興作出過貢獻。圖片翻攝于《普洱茶錄——易武的茶香歲月》一書
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  普洱茶在她的筆下,將個體命運,邊地各民族的命運,以及整個中華民族的命運連接在了一起。
  圍繞云南力量的這些人、這些事,他們的記錄也好、考證也好、還原也好,共同造就了一場大型的關于普洱茶歷史,和傳統工藝的重新發現和重新認知。
  不但填補了諸多歷史空白,更對來到易武的后來者們(無論是商客、學者、普通愛茶人)有著不可估量的指導作用。當然最重要的是,他們只是引子,此后生發的與茶有關的商業繁榮和文化交流,一款款圍繞易武誕生的,新的經典產品和新興茶號,也造就了一個時代更大的財富。
△隨著時代悄然改變的易武
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  臺灣力量
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  卓越的探索者,以最熱忱的投入,構建了易武茶為代表的普洱茶審美認知和價值體系。
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  如果說“云南力量”對于易武復興、普洱復興的貢獻,是因為地理之便,更偏向歷史考證,或者說“自我的認知梳理”。而“臺灣力量”作為“他者”旁觀,則貢獻了更多審美、品鑒、收藏等認知角度。
  上世紀七八十年代,臺灣喝“老人茶”的風氣盛行后,使得宜興壺大量進口,從而同時從香港引進了普洱茶。但當時臺灣茶界并未習慣普洱茶口感,普洱茶的出處、資訊種種,更是一片懵懂的世界,“甚至連普洱茶的價錢,也全無公定行情可言。”那么普洱茶到底是什么呢?1994年,一群臺灣茶人的造訪,打破了云南邊陲易武的寧靜,也從此開始醞釀一股關于普洱茶價值認知的巨浪。
△圖片翻攝于《普洱茶錄——易武的茶香歲月》一書
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  在這群臺灣茶人里,拜訪結束完第四天,就迫不及待又返回易武的陳懷遠,從此每年都會上易武茶山,次數不定,但從不間斷。他跟好友曾志賢,踏查諸多古茶樹,走訪在世的老茶人和后代,“只要認為有丁點價值的都攝入鏡頭,或記在本子上”。正是“凡走過,必踏出證據。”
△傳統工藝的追憶和恢復
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  而次年,呂禮臻、何健、及香港葉榮枝先生又到易武考察,與張毅商議恢復元寶茶制作工藝。后來的事大家都知道了,這個在對號級茶的追憶過程中,成就了“真淳雅號”,這個值得在易武茶史、普洱茶史都留下一筆的產品。也是從此茶開始,“重新開啟了普洱以古董茶為藍圖,私人訂制復刻新茶的新世代。”
△張毅和呂禮臻
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  1995年,一個身在臺灣的馬來西亞人出版了一本茶書,一石激起千層浪,把剛剛開始玩普洱的臺灣,跟正好開始打開茶倉出貨的香港,銜接了起來。這個人就是鄧時海,這本書就是《普洱茶》。
△鄧時海在國際普洱茶學術研討會上,送給美國代表楊丹桂女士一個末代緊茶。(圖片出自《普洱茶》)
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  這本書當時被譽為“普洱茶圣經”,一本了解、品鑒、收藏普洱茶的“工具書”,很多人光拿著這本書,就去香港買了很多老茶回來。普洱茶“越陳越香”的觀念,從此深入人心。
  它趕上一個非常時期,影響了整個普洱茶界的發展,不但影響了臺灣、韓國、東南亞等地,而且也讓廣州為中心的珠江三角洲亦步亦趨,甚至輻射了整個中國。總而言之,臺灣茶人對普洱茶的理解,是通過老茶的切入,然后再來茶山的實踐,期間考證古書、走訪當地……來慢慢建立的。
  此后,呂禮臻的“臻味號”、陳懷遠的“嘉木堂”等,帶有臺灣DNA的普洱茶茶號開始林立,著書立說者,也不在少數。臺灣茶人像是茶界的“優等生”,歷史考據、美學品鑒、生產實踐、著書立說……一樣沒落下。他們帶著考據“號級茶”因緣的迷思走進易武,并站在更高的維度,把普洱茶的審美認知、歷史價值、文化價值、經濟價值重新發掘和定義。最終把普洱茶的復興,推向高潮。
  廣東力量
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  無聞的耕耘者,以敏銳的視角,以易武茶打開了山頭茶的大門,普洱茶至此變得絢爛多姿
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  在整個普洱茶崛起過程中,另外一個一直扮演著重要推動者角色的“廣東派”發聲不多。又或者說,他們發聲的方式不同,不是著書立說,而是以一款又一款的經典產品來說話。所有的觀點、態度,都在茶里。
  1994~2004這十年,傳統的制茶古法慢慢被尋回,易武這個產地也逐漸名聲鵲起,當時的主流大廠,以及敏銳的廣東茶商,紛紛把目光投向易武。而在此之前,易武的茶葉幾乎都是以優質毛茶的形式,送到勐海、思茅等地進行加工。它猶如一顆明珠暗投在云南各色原料之中,混拼壓制在大廠茶時代的各色茶餅里。
  而在這十年里,易武茶終于迎來了為自己“正名”的機會,“易武”作為產品名稱,第一次出現在了當時各大主流大廠的綿紙包裝上。雖是大廠制作,卻與原有的常規產品截然不同,用料與工藝上都逐漸讓人耳目一新。
  作為行業首款以獨立產區命名的山頭茶產品,易武茶從此一發不可收拾。在那個時代,不論主流大廠、實力茶商、資深茶人,易武茶都成為其無法邁過的一道門檻。
  這其中僅勐海茶廠就有新業茶行定制的“99綠大樹”、“01一片葉”、雙雄茶行定制的“01綠大樹大2版”、田園茶行定制的“03精品易武山”等,還有諸如00年的“易武正山陸游一首詩”、“易武喬木老樹餅”、“易武正山野生茶”等等不勝枚舉。其他主流茶廠也不甘其后,諸如中茶公司2001年出品的“易武老樹”,海灣茶廠的1999年生產的“易武茶餅7068”,福海茶廠應邀定制的“99易武綠星星”,敬業號的“01易武正山野生餅”,“昌泰茶業出品的99易昌號”,春光茶行出品的“02易武正山野生茶”…
  無意去評估哪款茶更好一點,更重要一點,它們都是順應那個時代呼聲的產物,證明了一些先行者的先見之明,共同推動了易武的復興,并影響著后來人對普洱茶的品飲標準和市場趨勢的價值判斷。
  時至今日,這些產品大多都已成為市場上的名品。也正是這些星光璀璨的明星產品,奠定了易武系在中期茶市場的支柱地位。再后來的事就不用多說了,大廠時代漸行漸遠,越來越多的普洱茶企,特別是帶有廣東血統的茶企涌現,把易武茶、普洱茶推向今日盛世。
  在普洱茶跌宕起伏的時代里,在易武茶復興綻放的余波下,2005年,一家廣東血統的普洱茶企成立,并確立了“純正易武”的經營定位。
  耕耘易武十四年,它秉持對易武一以貫之的敬重,將以一款年度主題來致敬1994-2004易武茶偉大的復興時代,那些它雖然未曾經歷,但對于普洱茶來說意義非凡的十年,以及曾歷經那些年的那些人那些事兒——“致敬易武?復興之光”。而這家普洱茶企,就是歲月知味
  紀念歷史,是為了不會忘卻;致敬先賢,是為了更好的前行。在一個百廢待興的時代,曾有這樣一幫人,他們在黑暗中摸索,為后來人照亮未來。
  而在今天這樣一個百舸爭流的時代,到底會更好還是更壞,也取決于今天的茶人們,是否能繼續傳承普洱茶的至真至美,為我們下一代的接棒人,留下值得鐫刻的十年、二十年?歷史的車輪一直在滾滾向前,我們期待答案的揭曉。
責編:吉星坦羅
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